酒糟鼻发病初期通常表现为鼻部较为集中的、明显的充血症状，这种充血症状如果不能得到及时治疗，皮肤中的毛细血管就会破裂，从而使皮肤表层产生殷红的血色，而且经常患酒糟鼻的患者的皮肤表面会出现一些小脓包，人们会误以为这些小脓包就是粉刺。粉刺与酒糟鼻的外形虽然相似，但形成原因有很大的不同。形成粉刺的最直接原因是毛孔呼吸不畅，毛孔里的过多油脂无法分泌出来，以至于越积越多形成痘痘。
皮肤蛋白质大量积存，是造成患者满脸通红的真正原因。蛋白质本身是皮肤不可或缺的重要营养素，它可以帮助身体形成组织。人体自身不能制造蛋白质，必须靠饮食补充才能获得。所以，疾病的发生与否主要取决于个人饮食习惯，这在临床上也得到了验证。临床治疗中遇到的酒糟鼻患者大多数都有以下特征：
1、胃肠道障碍。胃酸分泌过少时，人们容易出现酒糟鼻。在补充盐酸后，绝大部分患者的酒糟鼻症状会有很大的改善。此外，人们精神压力过大也会引起酒糟鼻的出现，因为精神压力过大会影响胃部盐酸的正常分泌;
2、毛囊虫的寄生。毛囊蠕形螨是一种附着在皮肤上的小螨虫，临床治疗中，在病人患处的皮肤中可以找到毛囊蠕形螨，表明毛囊蠕形螨的感染与酒糟鼻的形成有关;
3、人体内缺少维生素，尤其是B族维生素;
4、酗酒、食用辛辣食物，长时间暴露在阳光或者高温下。喝酒不是酒糟鼻产生的主要条件，只是一个间接因素。
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